Bobó de shitake

Ingredientes

• 300 grs de shitake fresco;
• 5 tomates
• 1 kg de aipim
• 1/2 xícara de azeite;
• 1/2 pimentão vermelho;
• 1 cebola grande;
• 1 alho poró;
• 1/4 de xícara de molho de soja;
• pimenta branca em pó;
• salsa/cebolinha;
• sal;
• louro;

Modo de fazer

• Cozinhe o aipim descascado com um pouco de sal e em seguida o passe no liquidificador ainda quente;
• Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho poró, os 5 tomates sem peles e sementes cortados em pedaços, o pimentão e o louro;
• Retire os cabinhos do shitake, lave-os e corte-os em tirinhas;
• Junte o shitake ao refogado, juntamente com o molho de soja, a pimenta branca, a salsa e a cebolinha;
• Mexer e deixar cozinhar por aproximadamente 3 minutos e juntar ao aipim já passado no liquidificador, ajustar o sal;

Dica

• Cuidar para que não fique salgado, pois o molho de soja já é salgado;